Além de experimentar o churrasco campeiro, o professor também conhecer melhor a cultura da 'lida' campeira, dos artefatos, recursos, paisagem, vestes e jeito de trabalhar dos gaúchos.
Vacas de leite; alambique em Restinga Seca, Colovini - vinícola e parreirais, em Lageado do Cerne; plantações de trigo, açudes de peixes traíra e tilápia (prova da culinária do peixe no disco - frito na banha - com polenta).
O Prof. Dr. Pirra destacou a facilidade do processo da cana moída que é realizada no campo para depois levar somente o caldo de cana-de-açúcar para o alambique para deixar fermentar.
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