Visita à Padaria Artesanal “O Victor”, em Portugal

Visita técnica, realizada no dia 05 de setembro, a Padaria Artesanal “O Victor”, pelas Professoras pesquisadoras do Mestrado em Gestão, Drª Rozelaine Franzin e Drª Vanusa Casarin juntamente com as mestrandas Adenise Clerici e Beatriz Dockhorn e pelo professor Dr. Manoel Tibério da UTAD. 

Foram recepcionadas pelo proprietário Victor Sebastião da Silva. A padaria está localizada na Aldeia Carviçais em Torre de Morcorvo, onde são confeitados pães de vários tamanhos, vai desde 600 gramas a 1,6 quilogramas (antigamente as famílias eram grandes), que são comercializados no próprio local, bem como nas aldeias vizinhas. 

Foi possível conhecer todo o processo de produção, desde a fabricação até a comercialização, que gira em torno de 120 pães em média.